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海娟全麦面包做法 全麦面包的做法

2024-05-02 1807 明贵知识网

1、用料：全麦面包粉300克，酸奶+鸡蛋（1个鸡蛋）190~220克，红糖30克，盐3克，酵母5克，黄油或玉米油20克，豆沙或果仁适量，面粉适量（撒表面用）。


2、除黄油以外所有食材放入面包机，先放液体，最后放酵母，开启和面功能，十分钟后加入黄油粒再揉二十分钟。


3、揉出不是太薄的膜。


4、在面包机里直接发酵，发酵到原来的2～2.5倍大。


5、取出面团揉匀排出气，分成四或五等份，盖保鲜膜饧十分钟。


6、依次将面团擀成和烤盘一般宽的长形，放上豆沙馅或果仁。


7、这张放的果仁。


8、豆沙馅儿的包上捏紧，果仁馅儿的可以从一侧卷起，边缘捏紧。


9、依次整形后，洒上适量面粉，用刀片割口，放入烤箱二次发酵，发酵到1.5倍大。


10、预热海氏烤箱170度，中层烤20分钟左右。


11、出炉了。

海娟全麦面包做法 扩展

将所有材料揉和成面团。在案板上用力揉10分钟左右，到面团表面光滑。



盖上保鲜膜，放在28度左右发酵1.5个小时



发酵好的面团排气，分割成两份，滚圆，醒发15分钟。

海娟全麦面包做法

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